东莞万江学石磨肠粉哪家正宗

东莞万江学石磨肠粉哪家正宗，学肠粉配方技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先办学多年，老师教学经验丰富，来食为先学肠粉技术有保障。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也叫拉粉、卷粉、猪肠粉，是广东的一种传统小吃。有人说“肠粉较早是在抗日战争时期的泮塘荷仙馆创制”。还有人说“肠粉起源与广东，在清朝末期，广州街头就有人叫卖了”。

下面小面简单介绍肠粉制作方法

1.做肠粉首先就得把酱汁做好，肠粉味道的核心就是在酱汁上。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，把蒜粒炸抄成金黄色，香味出来后倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

2.将粘米粉和生粉，按照10:1的比例和好，米粉加生粉加清水调成米浆就可以了，浓度能在勺上挂层薄浆即可，把鸡蛋打散，给虾去肠壳，给韭黄切段。

3、舀适量米浆在盘里，再舀一勺打散的鸡蛋到进去内，用勺拨散开，再放上几根韭黄。

4、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就说明熟了。

5、然后整盘端出，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可。

东莞万江学石磨肠粉哪家正宗，学肠粉配方技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先办学多年，老师教学经验丰富，来食为先学肠粉技术有保障。到广东不得不尝的美食就是肠粉，那么多的肠粉中，以石磨肠粉较为好吃，很多朋友想学石磨肠粉，那么，石磨肠粉是怎么做的，米浆是怎样磨出来的，有什么技巧？其实石磨肠粉的做法并不复杂，将石磨米浆放入蒸笼铺平蒸熟，达到薄、香、滑、韧，追求的是肠粉本身的质感和口感，配以浓香的花生油以及恰到好处的酱油。还搭配不同的馅料如鸡蛋、猪肉、牛肉等各式各样的食材，就能做出美味的石磨肠粉。