广州白云学石磨肠粉技术

广州白云学石磨肠粉技术，学肠粉技术到广州食为先肠粉技术基地。每天早上临街的小店面，呼呼作响的炉灶火焰，灶上层层叠叠着几层方形的笼屉，蒸汽四溢。肠粉师傅面前摆着一碗面煳几碟生肉片，先舀一勺浇在金属托盘上，稍用力把面煳蔓延均匀了，撒上生肉片，葱花或几片生菜，塞入笼屉中蒸，少时许，取出托盘，前面是一层薄如纸的面筋，刮起来然后便成了面卷。食为先研发出的肠粉特点:粉薄、味鲜、爽滑、有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”,

广东肠粉技术培训内容：

1.肠粉浆配(或磨米浆)制方法；

2.香油和料汁的制作方法；

3.肉食材料的腌制；

4.肠粉拉制(或布拉肠的蒸制)及其注意事项；

5.肠粉装盘技巧。

广州白云学石磨肠粉技术，学肠粉技术到广州食为先肠粉技术基地。肠粉原本只是广东民间的一个早餐小吃。广东经济开放之后，大量的人员涌入这块热土，从而肠粉就变成了很多人都吃过的特色美食，近些年肠粉的口味也在不断的改良和提高，现在的肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃。我们采用广式传统技术，用老米原料，配上其他配料，成品有韧性，爽滑，不粘牙，酱汁和汤汁，滋味鲜美，油而不腻，香而不浊。