东莞长安现卤现捞培训

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　　现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现卤现捞汁中煮制而成的肴。其实，现卤现捞也就是现卤现捞的升级版。现卤现捞以现煮现卤现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家的青睐。味道香辣，口感非常适合爱慕麻辣的年轻人群。现捞卤菜，顾名思义就是现卤现捞，现吃，时间短，味道鲜。相比传统卤菜，讲究的主要是即时效应，在卤水制作，出菜时间、售卖方式上都有不同，传统卤菜是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而现捞以其现煮现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。

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